Crucigrama

Palabras Cruzadas

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Horizontal - 1. Producto lácteo de consistencia generalmente cremosa que se obtiene a partir de la fermentación de la leche que con la fermentación del azúcar de la leche en ácido láctico le dará consistencia y sabor distintivo entre otras sustancias similares. 2. Líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). 3. Proceso bioquímico por el que una sustancia orgánica se transforma en otra, generalmente más simple, por la acción de ciertos organismos tales como levaduras o bacterias. 6. Procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto período de tiempo enfriándolo después rápidamente, con el fin de destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido. 9. Gran científico francés Louis […] quien develo todos los secretos de la fermentación alcohólica por interacción de las levaduras. 11. Plantas de la familia de las gramíneas cultivadas por su grano, con fruto de pared delgada adherida a la semilla, entre las que se encuentran el trigo, la cebada, el centeno, el arroz, el maíz, etc... 12. Sustancia que provoca la fermentación de la masa antes del horneado.

Vertical - 4. Alimento básico y barato que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. 5. Nombre que se le da a la masa de las uvas trituradas o al jugo de uva no fermentado con o sin hollejos. 7. Fruta que provee insumo para la producción de vino. 8. Bebida alcohólica, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (básicamente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) y se aromatiza a menudo con lúpulo. 10. Bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras, que transforman los azúcares del fruto en etanol y el gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta son suficientes para el desarrollo de la fermentación.